Использование свечей в первую очередь направлено на создание «особой» атмосферы и позитивного тона даже для самого простого обеда или ужина, превращая обычный прием пищи в нечто особенное, наполненное теплыми эмоциями и умиротворенностью. Красота пламени горящей свечи выходит далеко за рамки красивой сервировки. Игра огня завораживает и трогает чувства людей почти на первобытном уровне. Теория заключается в том, что наблюдение за огнем прочно закрепилось в подсознании человека.

Наши предки собирались вокруг костра для приготовления пищи, защиты от диких животных и просто для того, чтобы согреться. Позднее в домах появились камины и печи, которые согревали и освещали жилища, использовались для приготовления пищи.  Теперь открытое пламя можно встретить в домах лишь в качестве декоративного украшения. Камины широко распространены в современном мире, но в наше время им отводится скорее роль предмета, создающего теплую домашнюю атмосферу, нежели предмета первой необходимости. Чаще всего, для создания такой теплой атмосферы за столом в ресторане или во время семейного ужина, мы отдаем предпочтение свечам. Возможно, это стремление к украшению стола мерцающими свечами вызвано тем, что играющее пламя свечи у нас подсознательно ассоциируется с теплом и безопасностью. В то время, когда альтернативные источники тепла и света являются гораздо более эффективными, люди по-прежнему тяготеют к огню. Наверняка, даже сейчас, когда Вы читаете эту статью, кто-то зажигает свечи в красивых подсвечниках, растапливает камин или наблюдает за притягивающими взгляд переливами языков пламени костра. Все это знакомо каждому, и объединяет все это огонь.

 

В начале — несколько преимуществ для большинства видов свечей:

— Свечи мобильны

— Свечи требуют минимум обслуживания (не нужно следить за поддержанием пламени)

— Подсвечники со свечами компактны и с легкостью помещаются на стол.

— Вы всегда можете выбрать подсвечники для свечей из множества размеров, форм и цветов для создания нужной атмосферы.

— Легко погасить свечи, когда ужин окончен.

Ароматические свечи или свечи без запаха?

Если перед Вами стоит задача выбора свечей, которые должны гореть во время ужина,

используйте свечи без запаха. Отсутствие ароматических свечей – это устоявшаяся практика при сервировке еды. Чем больше гостей, тем это важнее. Кому-то может не понравиться выбранный Вами аромат, а кому-то он покажется попросту неприятным. Разные люди воспринимают ароматы по-разному. Некоторые даже могут потерять аппетит рядом с ароматическими свечами. Не забывайте, что есть очень большая вероятность, что у кого-то из гостей может быть аллергия на аромат свечи. Пожалуй, нет ничего на земле, что ни у кого не вызывает аллергию. Вторым важным параметром является время горения. Помимо аромата свечи есть еще одна важная характеристика – время горения. Свеча, которая прогорает до того, как закончился ужин — явно не то, на что Вы должны рассчитывать, украшая стол. Для надлежаще изготовленной чайной свечи не составит труда прогореть более пяти часов, но в большинстве случаев, время горения дешевых импортных свечей измеряется в минутах, а не в часах. Поставщики качественных свечей или картриджей с жидким парафином всегда озвучивают среднее время горения своей продукции. Заметим, что обозначается время горения рассчитывается при оптимальных условиях. Обычно реальное время горения свечи превосходит заявленное. Если какой-либо причине Вы решили приобрести свечи у поставщика, который не может с точностью озвучить среднее время горения свечи, или не уверены в достоверности информации, возьмите пробную партию перед основной закупкой. Типы свечей Вот несколько видов свечей, которые используются в ресторанах или для обеденного стола: Чайные свечи Также известны как «свечи в гильзе». Есть как небольшие, так и крупные свечи. На этом различия не заканчиваются. Производители зачастую добавляют различные красители и ароматизаторы в этот вид свечей. Также, использование парафина различного качества отражается на времени их горения. Использование тугоплавких парафинов и их примесей дает более длительное время горения по сравнению со свечами такого же размера, в которых используется парафин с низкой температурой плавления. Так, свеча меньшего размера может гореть дольше, чем свеча с качественно подобранной смесью. Конические свечи Также известны как хозяйственные или столовые свечи. Этот вид свечей ассоциируются с домашним романтическим ужином, но очень часто их можно увидеть и на крупных мероприятиях. Они просты и в то же время имеют элегантный изысканный вид. Свечи высотой в 25 сантиметров горят около 7 часов. Основной недостаток – для установки свечей потребуются держатели или канделябры, стоимость которых может существенно подорвать бюджет. Плавающие свечи Плавающие свечи служат украшением центральных объектов Вашего интерьера. Как следует из названия, они предназначены для того чтобы плавать в воде в вертикальном положении. Чаще всего их используют на свадьбах или банкетах. Как бы то ни было, некоторые рестораны тоже их используют. Обычно свечи погружают в большую вазу, наполненную водой, вместе с цветочными лепестками. Так как свеча окружена водой, снижается риск пожаров. Существует множество различных видов плавающих свечей. Большие иногда используются в бассейнах или водоемах при наружном оформлении свадебных торжеств. При использовании плавающих свечей в водоемах необходимо закрепить их подальше от берега, чтобы не допустить воспламенения растительности. В некоторых странах это единственный тип свечей, которые разрешены законом к использованию на банкетах. Свеча столб Чаще всего используются в группах от трех и более свечей различного размера. Иногда дополняют цветочные композиции. Свеча-столб прогорает до самого дна и поэтому должна быть расположена на основе пожаропрочного материала. Они являются неотъемлемой частью оформления свадеб. Вотивные свечи (votive) Вотивные свечи долго горят и являются самыми популярными у рестораторов. Важно понимать, что это не просто небольшая свеча-столб. Вотивные свечи должны быть плотно установлены в стеклянном подсвечнике для достижения оптимального времени горения. Несоблюдение этого условия может снизить время горения пятнадцатичасовой свечи до одного часа. Чем плотнее свеча прилегает к подсвечнику, тем лучше она горит. Использование подсвечников большего размера уменьшит время горения. Обычно вотивные свечи доступны в 8, 10 и 15 часовых вариантах. Насыпные свечи В России появились не так давно, но уже прочно заняли свою нишу. Причиной тому относительно невысокая стоимость и гибкость в использовании. Они подходят как при использовании с небольшими подсвечниками, так и с плафонами более одного метра высотой. Простота в использовании – следующий фактор успеха. Все, что требуется сделать – насыпать в выбранную емкость необходимое количество свечного песка и вставить фитиль. Светодиодные LED свечи Это современное решение для ресторанов. В настоящее время во многих местах запрещено использование открытого огня, а использование свечей с реальным пламенем не всегда возможно на открытом воздухе в условиях сильного ветра или во время дождя. Профессиональные LED свечи позволяют получить красоту мерцающего пламени реальной свечи без угрозы воспламенения. При их выборе, следует учитывать следующие факторы: тип питания, интенсивность мерцания, яркость, ветроустойчивость и размеры. Те свечи, которые работают от сменных батарей различного типа имеют существенный недостаток в необходимости их постоянной замены. Вы никогда не можете быть уверены, когда в этот раз погаснет свеча. Помимо этого, как и свечи, работающие на аккумуляторах, они подвержены саморазряду, если выключены с пульта в то время, когда цепь замкнута (On/Off в режиме «On»). LED свечи, которые работают на аккумуляторах, лишены недостатка постоянной замены батарей. Хотя, при покупке стоит обратить внимание на тип аккумулятора и поинтересоваться у продавца о времени, необходимом для полной зарядки аккумулятора и продолжительности работы свечи. Так, Li-ion аккумуляторы теряют в разы меньше емкости со временем, чем NiMH после первого года использования. Однако, стоит отметить, что полностью уйти от потери емкости не удается. Так, потеря емкости NiMH аккумуляторов составляет порядка 20% за год интенсивного использования, а потеря емкости Li-ion аккумуляторов составляет до 6% за тот же период. Интенсивность мерцания – один из ключевых показателей для LED свечей. Сильное мерцание раздражает и отвлекает от приятного времяпрепровождения. Постарайтесь подобрать свечи с мягким мерцанием. Разные производители используют различные светодиоды в своих свечах. Разница в яркости может быть огромной. При использовании электронных свечей с подсвечниками подберите яркость, которая будет наиболее близка к свету реальной свечи. Либо, если освещенность помещения недостаточна, стоит выбрать свечи, которые зададут комфортный уровень освещенности для чтения меню или книги, например. Зачастую, покупая дешевые LED свечи, Вы не застрахованы от попадания воды внутрь свечи и, как следствие, от ее порчи. Убедитесь в том, что детали свечи соединены плотно. При использовании свечей вне ресторана/дома функция «задувания» свечи при порывах ветра может сыграть злую шутку. Для использования свечей вне дома используйте LED свечи без функции «задувания». Диаметр и высота LED свечей меняются от производителя к производителю. Подбирайте свои свечи с учетом размера Ваших подсвечников.